Receta Lomo Saltado Peruano

(Adaptado por http://www.saboresdelperu.com/recetas/platos-de-fondo/81/lomo-saltado)
INGREDIENTES
* 500 Gramos de Lomo de res
* 1 Kilo de Arroz
* 250 Gramos de Cebolla
* 3 Papa blanca
* 3 Tomate
* 1 Ají amarillo
* 1 Taza de Aceite
* 1 Cucharadita de Ajo molido
* 2 Cucharadas de Sillao
* 3 Ramitas de Perejil
* Pimienta al gusto
* Sal al gusto
PREPARACIÓN
Luego de cortar la carne en trozos, la freímos en aceite bien caliente. Cuando los trozos estén ligeramente fritos los retiramos de la sartén y freímos en el mismo aceite las papas cortadas en tiras. Posteriormente, preparamos el aderezo, para esto utilizamos la sal, la pimienta, el comino, el ajo molido, perejil picado y la rodaja de kión. Una vez que el aderezo esté listo, echamos la carne y la cubrimos con la cebolla cortada en tiras, los tomates y el ají fresco despepitado y cortado en tiras. Revolvemos añadiendo el vinagre y el sillao. Tapamos y dejamos cocinar a fuego lento por tres minutos. Por último, cuando la carne este lista, agregamos las papas fritas. Revolvemos suavemente por unos segundos, para calentar las papas y servimos al momento. Si es posible, y tiene suerte de encontrarla, sacar la rodaja de kión. Acompañar, si desea, con arroz graneado.

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