(Adaptado por http://www.mexican-authentic-recipes.com)
Acerca de la Receta
En esta receta solo tiene que freír unos ingredientes, aplastar los frijoles y esperar a que espesen. Definitivamente una receta fácil de hacer.
Para preparar los frijoles refritos va a necesitar frijoles cocidos. Le recomiendo que haga la receta de frijoles de olla, los cuales puede usar en esta receta.
Los frijoles refritos normalmente se preparan con frijoles cafés o negros.
El tiempo de preparación es de 10 minutos.
Esta receta sirve 5 porciones.
Ingredientes
3 tazas de Frijoles cocidos con un poco de caldo
1 Chile de Árbol
1/4 de Cebolla
1/4 de taza de Aceite Vegetal
Sal al gusto
Queso Cotija molido al gusto (opcional)
Totopos al gusto (opcional)
Utensilios
1 Cacerola
1 Tabla para Cortar
1 Aplastador de Frijoles
1 Pala de Cocina
1 Cuchillo
Preparación
Corte finamente 1/2 cebolla, al finalizar reserve.
En una cacerola a fuego medio caliente 1/4 de taza de aceite vegetal.
Freír:
Ponga en la cacerola la cebolla picada y 1 chile de árbol. Fría estos ingredientes por 1 minuto; mueva regularmente.
Descarte el chile de árbol e incorpore en la cacerola 3 tazas de frijoles cocidos con un poco de caldo. Fría todos los ingredientes por 1 minuto, mueva regularmente.
Aplaste los frijoles con el aplastador de frijoles hasta que obtenga la consistencia de un puré.
Agregue sal al gusto y deje que los frijoles frían por unos 4 minutos, hasta que se espesen; mueva constantemente.
Decoración:
Al momento de servir los frijoles puede espolvorear sobre los frijoles un poco de queso cotija molido e insertar unos totopos. Los frijoles refritos se verán divinos.
¡Que Ricos Frijoles!
*El chile de árbol que se usó en la receta sirve para darle más sabor a los frijoles y un toque picoso.