Un buen café y unas ricas picadas son parte fundamental de un buen desayuno veracruzano. Es muy difícil que a alguien no le gusten. Esto es porque se adaptan fácilmente al gusto de la gente. Se pueden hacer con variedad de salsas picantes (verde, roja, macha, mole) o con frijoles o salsa de tomate para […]
El guacamole, el popular dip mexicano, es una receta sobre la que parece haber falta de consenso. Tal y como ocurre con la tortilla española, del guacamole hay una versión base sobre la que, dependiendo de las regiones, familias, etc surgen infinidad de versiones. Parece ser que la mayor discrepancia está en el uso del […]
Ingredientes: – 8 caracoles, limpios – 8 machas, limpias – 6 conchas de abanico, limpias – 4 calamares, limpios – 4 choros, limpios – 4 limones – 2 trozos de yuca – Aceite, la cantidad necesaria – 4 cucharadas de harina de maiz, aproximadamente – Aceite, sal y pimienta al gusto Preparación: – Para preparar […]
Aldo López y el flamante chef Pablo Merino con experiencia en Costa Verde de Miraflores. ALDO’S RESTAURANT, AHORA CON UN NUEVO CHEF: PABLO MERINO, ESPECIALISTA EN MARISCOS Y COMIDA CRIOLLA Texto y fotos: Enrique Jiménez Haciendo un preámbulo a la entrevista del nuevo Chef de Aldo’s Restaurant, Pablo Merino, tenemos el saludo de Aldo López, […]