Ingredientes: – 24 conchas negras frescas bien cerradas – Jugo de 10 limones – 1 cebolla roja grande cortada en cubitos – 1 ají limo mediano picado en láminas finas – 2 cucharadas de culanto picado finamente – 1 cucharada de ajos molido – 1 cucharada de rocoto molido – Sal y pimienta al gusto […]
Ingredientes: – 6 muslos de pollo – 1 cebolla grande – 3 zanahorias – 2 piezas de maíz o choclo – 1/2 kilo de zapallo amarillo – 6 patatas o papas – 1 rama de apio – Perejil y cilantro fresco – Orégano – 3 dientes de ajo – Una cucharadita de comino molido – […]
Ingredientes: Para cocinar el mondongo: 2 libras de panza de res o mondongo también conocido como librillo, callos o menudo (bien lavado y limpio), Jugo de 1 limón, 10 tazas de agua, 5 ramitas de cilantro o culantro, 4 dientes de ajo machacados, y 1 cucharadita de comino molido Para preparar la guatita: ½ taza […]
Ingredientes: -1 kilo de papa amarilla -1/2 kilo de atún fresco o 2 latas de atún de 180 gramos en aceite -1/4 de taza de aceite -2 limones -1 cucharada de ají amarillo fresco licuado o molido -1/2 cebolla roja picada en cuadritos -2 tomates picados en cuadritos -2 paltas -2 tazas de mayonesa -8 […]
Ingredientes: ½ lb masa de maíz molido Agua Sal al gusto Relleno: queso, frijoles, pollo, carne (opcionales) Preparación:Antes de preparar la masa, se debe disponer la plancha y se unta un poco de aceite para evitar que las pupusas se peguen. Se prepara la harina, la cual se revuelve con agua tibia para formar la […]
Un buen café y unas ricas picadas son parte fundamental de un buen desayuno veracruzano. Es muy difícil que a alguien no le gusten. Esto es porque se adaptan fácilmente al gusto de la gente. Se pueden hacer con variedad de salsas picantes (verde, roja, macha, mole) o con frijoles o salsa de tomate para […]
El guacamole, el popular dip mexicano, es una receta sobre la que parece haber falta de consenso. Tal y como ocurre con la tortilla española, del guacamole hay una versión base sobre la que, dependiendo de las regiones, familias, etc surgen infinidad de versiones. Parece ser que la mayor discrepancia está en el uso del […]
Ingredientes: – 8 caracoles, limpios – 8 machas, limpias – 6 conchas de abanico, limpias – 4 calamares, limpios – 4 choros, limpios – 4 limones – 2 trozos de yuca – Aceite, la cantidad necesaria – 4 cucharadas de harina de maiz, aproximadamente – Aceite, sal y pimienta al gusto Preparación: – Para preparar […]
